Bakade mozzarella & pestobröd till lunch, blev riktigt gott
Deg:
25g jäst
2 tsk havssalt
3 dl fingervarmt vatten
1 tsk honung
7 dl vetemjöl
Topping:
150g mozzarella
50g parmesan
1 dl urkärnade oliver
Grön pesto
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Deg: Smula ner jästen i en bunke med det fingervarma vattnet. Tillsätt flingsalt och honungen. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt lite av mjölet åt gången och rör om tills du fått en smidig deg. Platta ut degen på plåten så den är typ 1,5-2 cm tjock.
Topping: Skiva mozzarellan och lägg den på bröddegen. Grovhacka oliverna och lägg på dom med. Riv parmesan över brödet. Klicka på pesto efter smak. Låt jäsa i ca 30 minuter. Placera brödet i mitten av ugnen och grädda tills det fått en gyllende färg, ca 20 minuter.